厨房空间在家居空间里虽然占用空间不大，可打理起来却是较为费心的地方。通过精心设计、装修合理的厨房能够增加生活乐趣，但厨房的设计会受一系列因素的影响，如功能需求、生活方式、户型影响、建筑技术、使用习惯等；

那如何通过设计规划出更加高效快捷的空间动线呢？本文从家居厨房的设计原则出发，解决以下问题：

1、厨房布局原则是什么？

2、厨房结构与布局如何划分

3、如何根据生活方式来调节厨房空间尺度 ？

01.

家居厨房设计原则

1、三角区法则

按烹饪操作顺序安排冰箱、洗菜盆、料理台、燃气灶的位置和动线天系，保证操作的高效便捷。

△三角区原则

厨房主要功能为食品储藏、加工和烹饪3方面。这3个区功能相互渗透，厨房平面设计基本上就是围绕这个三角形展开的。

正常条件下，这个三角形的边长之和应控制在3658-6705mm之间。这样既不会妨碍操作又不会使动线过长、降低效率。

2、用户群原则

 要充分了解使用者的特点和烹饪习惯，想据不同的饮食特点和操作习惯去合理安排厨房的功能。

△厨房功能区

02.

厨房结构与布局

1、厨房在户型中的常见位置

a、位于入户门一侧：

厨房与餐厅相连：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间联系紧密（动线顺畅）。

△厨房与餐厅相连

厨房与餐厅相隔：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间缺乏联系（动线较顺畅）。

△厨房与餐厅相隔

b、位于住宅中部位置：

厨房与餐厅相连：日常采买食物后不方便贮藏（路线较长）；备餐和用餐空间联系紧密（动线顺畅）。

△厨房与餐厅相连

厨房与餐厅相隔：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间缺乏联系（动线较顺畅）。

△厨房与餐厅相隔

2、厨房三种基本结构形式

a、封闭式：和其他空间没有联系，功能完全分开。

△一侧开门

△居中开门

△推拉门

△短边开门

△长边开门

b、半开放式：和用餐空间有联系，功能开始融合。

△有岛台

△无岛台

△有岛台

△无岛台

c、全开放：和用餐空间联系较紧密，并且和谐的融入。

03.

厨房生活方式

根据厨房不同的结构形式，大体划分出三种不同的生活方式：高效家务型、开放交流型、聚会社交型

△厨房操作动线

1、高效家务型

面积：5-7㎡

特点：考虑烹饪、食物储藏、强调空间的合理使用，主张物品的精细计算与高效收纳，同时提倡设备植入，使厨房操作更加便捷。

构成：洗菜盆、灶台、冰箱、洗衣机（使家务区域更集中，提升效率）

2、开放交流型

面积：12-16㎡

特点：增加就餐功能，以岛台或围合型桌子为主要表现形式，强调岛台文化，感受岛台周边的情感交流，强调合家团圆的喜悦，倡导科技设备的的引入，使厨房操作更加有趣。

构成：洗菜盆、灶台、岛台、冰箱、餐桌（使家庭生活更多的向厨房转移）

3、聚会社交型

面积：20-30㎡

特点：增加咖啡吧、酒吧、净水设备，强调社交功能，厨房餐厅主要的功能不只是为吃饭，更重要的是一种家庭的社交空间，使得整体生活更加便利，提升了生活品质。

构成：岛台、吧台（社交活动由娱乐场所转到家庭，使社交氛围更轻松）。

04.